* Yivlik Kayası, İskilip; Qadim dövrlərin şəfa - sağlık və inanç mərkəzi,
* İskilip Redif Kışlası 19. asır
Saat Kuleleri
* Çorum Saat Kulesi; 1894-ci ildə əsasən Çorumlu olan padişah II Abdulhamid'in has adamı Beşiktaş muhafızı Yedi Sekiz Hasan Paşa tarafından məmləkətinə yaptırılmıştır.
* Sungurlu Saat Kulesi 1891
* Mecitözü Saat Kulesi
Hamamlar
* Deri Hamamı, İskilip Cəcə Bəy hamamı 13. asır
* Sabah Hamamı, İskilip; 15. asır
* Hacıhamza Hamamı 1514
* Paşa Hamamı 1484
* Yeni Hamam 1573
Kütüphaneler
Çorum Vilayətində kitabxana mədəniyyəti Çorum v İskilip şəhərləri xaricində yənidir. İskilip ve Çorum kitabxanalarının əsası qadim Osmanlı dövri mədrəsələrinə dayanmaqlı olub indiki hal Türkiyə Respublikasının quruluşundan sonra 1924-cü ildə yənidən qurulmaları ilə olur. Digər şəhər kitabxanaları sıra ilə 1963-cü ildən sonra açıldı; Sungurlu 1963, Osmancık 1967, Mecitözü 1965, Alaca 1978, Bayat 1978.
Vilayətin tümündə 18 xalq və müstəqil 2 uşaq olmak üzere yəkun 20 kitabxana var. 2006-cı il statisikasına görə vilayəttə yəkun 228.482 adət kitab vardı. En çox kitab olan kitabxanaları; Çorum Hasan Paşa Kitapxanası 47.303, İskilip Xalq Kitabxanası 38.046 adət və Sungurlu Xalq Kitabxanası 19.866 adət gəri qalan 123.547 kitab 17 xalq və uşaq kitabxanasındadır.
Vilayət mərkəzi olan Çorum'da beş adət kitabxana mövcud olub yəkun kitab varlıq 72.805 adət digər 12 ilçə ilə 3 bəldə kitabxanasında ise 155.677 kitab var olub; İskilip Xalq Kitabxanası 38.046 adət, Sungurlu Xalq Kitabxanası 19.866, Mecitözü Xalq Kitabxanası 14.468, Osmancık 13.106, Kargı 11.575, Alaca 10.023, Bayat 9.566, Boğazkale 7.474, Uğurludağ 7.188, Oğuzlar 6.066, Arifegazili 5.884, Ortaköy 5.006, Alacahöyük 3.349, Dodurga 2.617, Hacıhamza 1.443. Laçin ilçəsində kitabxana na mövcuddur.
Türkiyə Respublikası'nın yəkun 28 adet 'El Yazması Əsər' kitabxanası vardır. Bu El Yazması Əsər kitabxanalarından İskilip ve Çorum şəhərlərində olmaq üzere Çorum vilayətində iki var. İskilip Xalq Kitabxanasında 529 adət, Çorum Hasan Paşa Kitabxanasında 3692 adət el yazması kitab vardır.
Yerel halk edebiyatı
Çorum ilindeki halk edebiyatını, 15. asırdan başlayan Alevi - Bektaşi edebiyatı etkilemiştir.
Aşık Ali Açık, Deli Boran, Aşık Haydar, Dedemoğlu, Kasap Mustafa Çarkacı, Kadir Uslu, Aşık Kör Kurtça, Hüseyin Çırakman, Aşık Gülabi gibi ozanlar, Çorum halk edebiyatının önemli ozanlarındandır.
İskilip ilçesində haftanın günleri de Türkiye Türkçesi'nden farklıdır; Girevi - Pazar, Düşembe - Pazartesi, Deri - Salı, Bazar - Çarşamba, Bazitesi - Perşembe, Cumayı - Cuma, Cumitesi - Cumartesi.
Vilayetin meşhurları
* Mustafa el-İmadi -
* Muhyiddin Mehmed-i İskilibi (Şeyx Yavsi - Xunkar Şeyxi) - II Bayezidin Amasya şəhzadəliq dövri hocası və Bayrami təriqət şeyxi və şeyxülislam Ebussuudun atası. (Babası Mustafa el-İmadi olup; İmadi, Ali Kuşçu ilə Fatih Sultan Məhəmməd xana birlikte Ağqoyunlu Uzun Həsənın adına elçi gelmişlerdir.)
* Şeyxülislam Ebussuud - Kanuni Sultan Süleyman və II Selim devri Osmanlı Devleti şeyxülislamı. Astronom və matematikçi Ali Kuşçunun torunu.
* Kazasker Cafer Efendi - Ebussuud'un soyundan gelir, Osmanlı Dövləti Anadolu Kazaskerliği vəzifəsində bulunmuştur. İskilipdə yer alan tarixi camilerden Yenicami'yi yaptıran şəxs.
* Şeyxülislam Sunullah - Cafer Efendizade Mustafa Sunullah Efendi
* Doktor Türk Emin Paşa
* İskilipli Mehmet Atıf Hoca
* Münir Çağıl
* İsmail Kemal Alpsar
* Edip Alpsar
* İsmail Beşikci - Sosyolog
* Numan Seymen- Çanaqqala Gazisi
* Abdulhaluk Mehmet Çay - Tarixci və siyasi xadim.
* Ömer Küyük - İstiqlal Şavaşı Gazisi Ölüm tarixi:13 Ocak 2006
ÇORUM' DA MÜZİK
Türk Sanat Müziği
Çorum’ da ilk düzenli Türk Sanat Müziği çalışması 1980 yıllarından sonra Kültür Müdürlüğü bünyesinde Dr. Sedat Terlemez yönetiminde başlamış ve konserler verilmiştir. Çalışmalar 1999 yılında Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü bünyesinde ve 2001 yılında Ticaret ve Sanayi Odası bünyesinde iki Türk Sanat Müziği Korosu ile sürdürülmektedir. Osmancık’ da Halk Eğitim Merkezi bünyesinde 2000 yılında Türk Sanat Müziği kursu açılmıştır. 2001 yılında Türk Sanat Müziği Musiki Cemiyeti adını alan koro faaliyetlerine devam etmektedir. Bu üç koro önemli gün ve gecelerde konserler vermektedir.
Türk Halk Müziği
Çorum’da Türk Halk Müziği çalışmaları, Mimar Sinan Halk Eğitim Merkezi bünyesinde 2001 yılında kurulmuştur.
Çorum Bölgesinde Türk Halk Müziği çeşitlerinden olan ağıtlar, maniler, destanlar, güzellemeler, ninniler, aşk-sevda türküleri, taşlamalar, ilençler gibi birçok türkü karşımıza çıkmaktadır. Bunlardan en bilineni, bir ananın kaybettiği oğlunun ardından feryadını dile getiren “Hem okudum hemi de yazdım” ağıtıdır.
ÇORUM MUTFAĞI
Çatalaşı
Yeşil mercimek, yarma (kırık) ve soğan ile yapılır. Soğan tereyağında kavrulur. Üzerine nane eklenir. Su koyup kaynatılır. Mercimek ilave edilir. 20 dk. kaynatıldıktan sonra 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dk. kadar kaynatılıp tuzu eklenir. Daha sonra bir müddet kısık ateşte bırakılıp servis yapılır.
Düğün Çorbası
Süzme yoğurt (torba yoğurt) yumurta ve unla iyice ezilip karıştırılır. Üzerine süt, tavuk suyu, yeterli miktarda ılık su ilave edilip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Ayrı bir yerde iki yumurta, alabildiğince un yoğrulup açılır. Badem şeklinde kesilip tereyağında kızartılır. Pişmiş çorbanın üzerine dökülür. Ayrıca tereyağı ve kırmızı biber kızartılıp sos olarak üzerine dökülür ve sıcak servis yapılır.
Madımak
Adının türkülere konu olduğu madımak; Orta Anadolu’nun bilinen en eski yemeklerindendir.Madımak, soğan, bulgur, tercihe göre pastırma veya çemen ile yapılır. İnce ince kıyılan madımaklar yıkanır. Soğanlar tereyağında kavrulur, pastırma ilave edilir. Sıcak su konulup kaynatılır ve en son madımak ve bulgur konularak pişirilir.
Keşkek
Yarma, et, soğan ile yapılır. Yarmalar akşamdan ıslatılır. Tencerede soğan, et, kırmızı biber, tuz, tereyağı ile kavrulur. Bir su bardağı sıcak su ilave edilir. On beş dakika kaynatılır. Yarma on su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye ilave edilir. Kaynayınca kapağı kapatılır kenarları hamur ile çerçevelenir. Bir parmak sığacak şekilde delik bırakılır. Kısık ateşte iki saat pişirilir.
İskilip Dolması
Pirinç, et, soğan ile yapılır. Islatılmış pirinçler tereyağında kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir, dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta et yağ ile kızdırılır. Soğan ve sıcak su ilave edilir. Et kaynayınca üzerine sacıyak, bunun üzerine de tepsi yerleştirilir. Haşlanan pirinçler bir bez torbaya konularak bu tepsinin üzerine konur. Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır, herhangi bir yerine bir parmak sığacak şekilde delik bırakılır. ( Buhar çıkması için) Kısık ateşte dört saat pişirilir.
Ortalık
Kuzunun pirzolalık yerinden yapılır. Çatala gelecek şekilde kesilir, tereyağında kızartılır. Bir tencereye konup yanan közün içerisine yerleştirilip üzerine bir tepsi konur ve saç kapatılır. Susuz olarak pişirilir.
Çorum Mantısı
İçleri kıyma konulup kapatılan mantılar tek sıra halinde bir tepsiye dizilir, kısık ateşte kızartılır, yoğrulmuş olan mantının hamurundan küçük bir hamur açılıp kızaran mantıların üzerine kapatılır. Salçalı, tereyağlı, et suyu ile hazırlanan sos bu hamurun üzerine dökülür. Biraz kaynadıktan sonra üzerindeki yufka ters çevrilir. Daha sonra ocaktan indirilip bıçakla kesilir ve servis yapılır.
Tel Tel
Un ağır ateşte kavrulur. Su, şeker ve limon tuzu kaynatılarak ağda yapılır. Tepsi tereyağla yağlanıp ağda bu tepsiye yayılır. Serin bir ortamda dondurulur. Tepsi ocağın üzerinde 2 dakika kadar ısıtılır. Ağda rulo yapılarak tepsiden kaldırılır. İki kişi ağdayı ellerine alıp sıkarak yumuşatırlar. Yumuşayan ağda elle sıkılarak 65 kez çevrilir. Tepsiye kavrulmuş un yayılır. Ağda bu tepsinin içine konularak unla birlikte çevrilir. Saç teli kıvamına gelince tel tel olmuş demektir. Kesilerek servis yapılır.
Gül Burma
Hazırlanan baklava hamurunun üzerine ıslak bez örtülüp yarım saat dinlendirilir. Yumurta şeklinde parçalar alınıp üzerine nişasta serpilerek yufka şeklinde açılır. Açılan yufkalar bir bez üzerinde hafif kurumaya bırakılır. Daha sonra paralel kesilip içine ceviz konularak gül şeklini alacak şekilde burularak yağlanmış tepsiye dizilir. Bu şekilde kuruması için bir gün bekletilir. Üzerine kızartılmış yağ dökülüp fırında kızartılır. Hazırlanan şerbet sıcak olarak dökülür.
Çorum Baklavası (Lüle Baklava-Sıkma Baklava-Sıyırma)
Baklava hamuru açılıp özellikle bu tatlı için kullanılan “oka” konur ve iki tarafından katlanır. İki tarafından hamur sıkıştırılır ve iç kısım oluk şeklinde boş kalır. Tepsiye dizilen baklavaları bir akşam bekletip kurutulur. Daha sonra yağı ve şerbeti dökülüp, üzerine ceviz serpilir.
Hasıda
Pekmez, buğday nişastası, sıvıyağ, tereyağından yapılır. Su, pekmez, nişasta karıştırılır. Sıvıyağ tavada kızdırılır. Karıştırılan pekmezli nişasta tavaya yavaş dökülür, karıştırılarak pişirilir. Top top olmaya başlayınca üzerine kızdırılmış tereyağı dökülüp tahta karıkla ufaltılarak karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır.
Karaçuval Helvası
Un, tereyağı, pekmez şekerden yapılır. Un tavada rengi koyulaşıncaya kadar karıştırılarak kavrulur, koyulaşınca tereyağı ilave edilip iyice yedirilir. Kara pekmez, toz şeker, ceviz içi ve soğuk su birbirine karıştırılıp unun üzerine dökülür. İyice karıştırılıp yumurta büyüklüğünde parçalar yapılır ve üzerine isteğe göre hindistan cevizi dökülür.
Saat
Hava Durumu & Döviz
Linkler
Hep Destek Tam Destek
Bize Destek Olmak İstiyorsanız Kodu Sitenize Ekleyiniz
Hepimiz Filistinliyiz
Bu Kadar Zamandır 89326 ziyaretçi (219076 klik) burdaydı, Peki Sen Neredesin...???
